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使用SCION低流失Wax柱分析啤酒


啤酒在發(fā)酵過程中, 產(chǎn)生的脂類是是影響啤酒風味的主要成分,同時發(fā)酵工藝控制不當或微生 物受到污染時,都會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物,并使啤酒產(chǎn)生令人生厭的餿飯 味,將可能導致再生或倒酒,從而成為不符合國標的廢品。測量啤酒中揮發(fā)性物質(zhì)的含量含量有 助于控制完全和適當?shù)陌l(fā)酵。本實驗通過頂空氣相色譜 (HS-GC) 技術(shù),測量啤酒中的醇和脂類,方法靈敏度、重復性、定量線性均達到良好效果,基質(zhì)適應性廣,測定準確性能夠得到很好的保證.

 

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