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應用文章
Chromaster在乳酸發(fā)酵監(jiān)測中的應用


糖質(zhì)在厭氧狀態(tài)下,通過乳酸菌加以分解,作為分解產(chǎn)物產(chǎn)生乳酸的反應被稱之為乳酸發(fā)酵。乳酸飲料及酸奶等在生產(chǎn)中利用乳酸發(fā)酵,所以含有乳酸成分。本實驗使用通用型UV檢測器,監(jiān)測發(fā)酵過程中乳酸的生成。同時還對TCA循環(huán)中有無檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸進行了確認。

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